Krem z pieczonej papryki to wyjątkowo aromatyczna i pełna smaku zupa, idealna na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Połączenie słodkiej, delikatnie karmelizowanej papryki z aksamitnym serkiem topionym tworzy kremową konsystencję, która doskonale komponuje się z intensywnym smakiem warzyw. Pieczenie papryki pozwala wydobyć jej naturalną słodycz oraz dodać głębi smaku, co czyni ten krem wyjątkowo wyrazistym. Dodatkowo, świeżo zrumienione słupki warzyw dodają przyjemnej tekstury, przełamując gładkość zupy.
To danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale również pełne zdrowych składników – bogate w witaminy papryki i marchew dostarczą organizmowi cennych wartości odżywczych. Zupa sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i przystawka podczas uroczystych obiadów. Jej kremowa struktura i intensywny smak z pewnością zachwycą zarówno domowników, jak i gości.
6 porcji
40 minut czas przygotowania
Składniki:
• 600 g czerwonych papryk
• 25 g oliwy z oliwek
• 100 g papryki żółtej
• 100 g papryki zielonej
• 100 g czerwonej cebuli
• 150 g marchewki
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 750 g wody
• ¾ łyżeczki tymianku, suszonego
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 90 g serka topionego
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzanie piekarnika i pieczenie papryki:
• Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ułóż papryki przekrojone na połówki, skórką do góry, usuwając wcześniej gniazda nasienne.
• Piecz przez około 25 minut lub do momentu, aż skórka będzie mocno przypieczona.
• Po upieczeniu wyjmij papryki z piekarnika i odstaw na około 10 minut, aby skórka zmiękła, co ułatwi jej obranie. W międzyczasie kontynuuj przygotowanie przepisu.
2. Smażenie warzyw:
• W garnku rozgrzej 15 g oliwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz marchew pokrojoną w słupki.
• Smaż warzywa przez około 10 minut, aż lekko zmiękną.
• Następnie dodaj pokrojoną w słupki zieloną i żółtą paprykę, smaż do momentu, aż się zrumienią.
3. Odkładanie części warzyw:
• Połowę zrumienionych warzyw przełóż do osobnego naczynia. Oprósz je szczyptą soli i pieprzu, a następnie odstaw na bok – będą użyte do podania.
4. Gotowanie kremu:
• Do garnka z pozostałymi warzywami dodaj obraną ze skórki i pokrojoną na kawałki upieczoną paprykę.
• Dolej wodę, dodaj resztę soli, pieprzu, paprykę słodką, tymianek i kostkę bulionu warzywnego. Gotuj przez 10 minut.
5. Dodanie serka topionego i miksowanie:
• Po tym czasie dodaj serek topiony i całość zmiksuj na gładki krem.
6. Podanie:
• Krem z pieczonej papryki podawaj z odłożonymi wcześniej zrumienionymi słupkami warzyw.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz