Pieczone udka z kapustą i pieczarkami

Soczyste udka z kurczaka pieczone w aromatycznej marynacie, podane z kiszoną kapustą i pieczarkami, to danie pełne smaku i tradycyjnych akcentów. Połączenie delikatnego mięsa z wyrazistymi przyprawami, takimi jak majeranek, cząber czy słodka papryka, sprawia, że potrawa jest wyjątkowo aromatyczna. Kiszoną kapustę, wzbogaconą o duszone pieczarki i cebulę, łączy się z naturalnym sosem z pieczenia mięsa, co nadaje jej głębokiego, esencjonalnego smaku.

Ten przepis doskonale łączy prostotę z elegancją. Marynowane udka pieczone w rękawie są niezwykle soczyste i miękkie, a duszona kapusta z pieczarkami tworzy doskonałe uzupełnienie, które wspaniale podkreśla smak mięsa. To danie nie tylko świetnie sprawdzi się na codzienny obiad, ale również z powodzeniem może zagościć na stole podczas świątecznych czy rodzinnych spotkań.

Jeśli szukasz inspiracji na posiłek, który zachwyci gości i domowników, a jednocześnie jest prosty w przygotowaniu, ten przepis z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Podane z ziemniakami lub pieczywem, pieczone udka z kapustą stanowią pełnowartościowy i sycący posiłek, idealny na każdą okazję.

7 porcji

40 minut czas przygotowania

Składniki:

• 7 udek kurczaka

• 1 kg kapusty kiszonej

• 300 g pieczarek

• 1 cebula

• Olej do smażenia

• Sól

• Pieprz

• 2 łyżeczki papryki słodkiej

• 1 łyżeczka czosnku suszonego

• 1 łyżeczka majeranku

• 1 łyżeczka cząbru

• 1 łyżeczka koperku suszonego

• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Udka z kurczaka dokładnie myję, osuszam papierowym ręcznikiem i dzielę na połówki, aby łatwiej się piekły i były równomiernie upieczone.

2. W misce przygotowuję aromatyczną marynatę, mieszając słodką paprykę, czosnek, majeranek, cząber, koperek, pieprz oraz sól. Na koniec dodaję oliwę z oliwek i dokładnie wszystko mieszam, aby przyprawy połączyły się z oliwą.

3. Przygotowaną marynatą dokładnie nacieram udka, aby mięso nabrało smaku i aromatu.

4. Zamarynowane udka układam w rękawie do pieczenia, zamykam go i wkładam do rozgrzanego piekarnika. Piekę przez 40 minut w temperaturze 180°C, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

5. W międzyczasie przygotowuję farsz. Cebulę obieram, drobno kroję i podsmażam na rozgrzanym oleju, aż stanie się miękka i delikatnie zarumieniona.

6. Do podsmażonej cebuli dodaję pieczarki pokrojone w plasterki. Smażę wszystko razem przez około 10 minut, doprawiając pieprzem i solą do smaku.

7. Kiszoną kapustę odciskam z nadmiaru soku, a następnie drobno kroję. Dodaję ją do usmażonych pieczarek z cebulą i mieszam, aby składniki dobrze się połączyły. Gotuję wszystko razem przez kilka minut, aby kapusta wchłonęła smaki grzybów i przypraw.

8. Gdy udka są gotowe, wyjmuję je z rękawa do pieczenia i układam w żaroodpornym naczyniu. Powstały w trakcie pieczenia sos wlewam do kapusty z pieczarkami i gotuję całość jeszcze przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

9. Na upieczonych udkach rozkładam przygotowaną mieszankę z kapusty i pieczarek, tworząc aromatyczną warstwę farszu.

10. Gotowe danie podaję z ziemniakami – gotowanymi, pieczonymi lub w formie puree – jako idealny dodatek, który dopełni cały posiłek.

11. Smacznego!