Szwajcarskie kopertki schabowe

Jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowy, domowy obiad, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem, kopertki mięsne z pieczarkami będą doskonałym wyborem. To danie łączy w sobie delikatność mięsa, aromat smażonych pieczarek oraz kremowy smak sera, a wszystko to otulone jest chrupiącą, złocistą panierką.

Kopertki mięsne to świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów schabowych czy devolayów – dzięki nadzieniu każda porcja jest soczysta i pełna smaku. Szynka nadaje im wyrazistości, ser delikatnie się rozpuszcza, tworząc kremowe wnętrze, a pieczarki doskonale komponują się z całością, dodając lekkiego, grzybowego aromatu.

Danie to sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczyste okazje. Można podawać je w towarzystwie klasycznych ziemniaków, puree lub frytek, a także z ulubioną surówką – doskonale pasuje np. surówka z kiszonej kapusty lub świeża sałatka warzywna.

Przygotowanie kopert mięsnych jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci każdego smakosza. Chrupiąca panierka, soczyste wnętrze i bogaty smak sprawiają, że to danie na stałe może zagościć w Twoim domowym menu. Zapraszam do zapoznania się z przepisem i wypróbowania go we własnej kuchni!

9 porcji

30 minut czas przygotowania

Składniki:

• 1 kg schabu wieprzowego

• 100 g szynki w plastrach

• 100 g sera żółtego w plastrach

• 200 g pieczarek

• 1 cebula

• Mąka pszenna do panierki

• Bułka tarta do panierki

• 2 całe jajka

• 2 łyżki masła

• Sól

• Pieprz

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa

Mięso kroję na równe plastry o średniej grubości, aby łatwo można było je formować. Każdy kawałek delikatnie rozbijam tłuczkiem, uważając, aby nie uszkodzić struktury mięsa. Następnie doprawiam solą oraz pieprzem z obu stron, dzięki czemu nabierze głębokiego smaku.

2. Smażenie cebuli

Cebulę obieram i drobno siekam. Na patelni rozgrzewam masło, po czym wrzucam cebulę i smażę na średnim ogniu do momentu, aż stanie się szklista i miękka.

3. Przygotowanie pieczarek

Pieczarki dokładnie myję, osuszam i kroję w cienkie plasterki. Dodaję je do zeszklonej cebuli i smażę przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas. Doprawiam solą oraz pieprzem, aby podkreślić ich smak. Gotowe pieczarki odstawiam na bok do lekkiego przestudzenia.

4. Nadzienie i formowanie kopert

Na każdym kawałku przygotowanego mięsa układam plasterek szynki, pół plasterka sera oraz łyżkę usmażonych pieczarek. Następnie składam mięso na pół, tworząc kopertę. Delikatnie dociskam brzegi, aby nadzienie nie wypadało podczas smażenia.

5. Panierowanie

Każdą kopertę obtaczam kolejno w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą, złocistą panierkę.

6. Smażenie

Na patelni rozgrzewam olej. Kopertki smażę na średnim ogniu z obu stron do momentu, aż nabiorą złocistego koloru i staną się chrupiące. Po usmażeniu przekładam je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.