Jeśli szukasz dania, które zachwyci swoim aromatem i wyjątkową kremową konsystencją, to zapiekane mięso w sosie pieczarkowo-chrzanowym będzie doskonałym wyborem. Soczyste kawałki mięsa, otulone delikatnym, aksamitnym sosem z wyraźną nutą chrzanu i aromatycznych pieczarek, sprawiają, że każdy kęs rozpływa się w ustach.
Złocista, chrupiąca panierka w połączeniu z rozpływającym się, zapieczonym serem tworzy niepowtarzalne doznania smakowe, które doskonale komponują się z dodatkiem puszystych ziemniaków lub klusek. To idealne danie zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację, które z pewnością zachwyci wszystkich domowników i gości.
Zapraszamy do odkrycia tego wyjątkowego przepisu, który łączy prostotę wykonania z wykwintnym smakiem!
9 porcji
40 minut czas przygotowania
Składniki na sos:
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 250 g mleka
• 1 kostka bulionu mięsnego
• 70 g chrzanu ze słoika
• 60 g śmietany 30%
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
Składniki dodatkowe:
• 600 g udek bez skóry i kości
• 1 cebula
• 600 g pieczarek
• 100 g żółtego sera
• Bułka tarta do panierki
• 2 całe jajka
• Olej do smażenia
• Sól
• Pieprz
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie mięsa
• Mięso delikatnie oczyszczam z błonek i rozbijam dłonią, aby uzyskało odpowiednią grubość – nie za cienką, aby pozostało soczyste, ale też nie za grubą, by równomiernie się upiekło. Następnie oprószam je solą oraz pieprzem, dokładnie wcierając przyprawy z obu stron.
• Przygotowuję dwa głębokie talerze – w jednym roztrzepuję jajka, a do drugiego wsypuję bułkę tartą. Każdy kawałek mięsa najpierw obtaczam w jajku, a następnie w bułce tartej, dokładnie dociskając panierkę, aby dobrze się przykleiła.
• Na patelni rozgrzewam olej na średnim ogniu. Smażę mięso z obu stron, aż uzyska złocisty kolor i będzie odpowiednio miękkie w środku. Gotowe kawałki przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, aby przygotować je do zapiekania.
2. Smażenie cebuli i pieczarek
• Cebulę obieram, kroję w drobną kostkę i przekładam na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Smażę na małym ogniu, aż stanie się szklista i delikatnie zarumieniona. Następnie dodaję pieczarki pokrojone w cienkie plasterki i smażę całość przez około 5 minut, często mieszając. Doprawiam pieprzem oraz solą, aby wydobyć smak grzybów i cebuli. Gotową mieszankę odstawiam na bok.
3. Przygotowanie sosu
• W małym garnku rozpuszczam łyżkę masła na niewielkim ogniu. Dodaję mąkę i energicznie mieszam trzepaczką, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy mąka lekko się zrumieni, stopniowo wlewam wodę cienką strużką, cały czas mieszając, aż uzyskam gładką i jednolitą konsystencję.
• Następnie dodaję kostkę rosołową, szczyptę soli oraz pieprzu i podgrzewam, aż sos zacznie delikatnie bulgotać. Na koniec dodaję chrzan oraz śmietanę, dokładnie mieszając, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Całość zagotowuję ponownie i odstawiam do lekkiego przestygnięcia.
4. Łączenie składników
• Gotowy sos wlewam do smażonych pieczarek z cebulą i dokładnie mieszam, aby składniki połączyły się w jednolitą, aromatyczną masę.
• Na każdy kawałek wcześniej usmażonego mięsa nakładam porcję sosu pieczarkowo-chrzanowego. Wierzch posypuję startym żółtym serem, który podczas zapiekania stworzy apetyczną, chrupiącą warstwę.
5. Pieczenie
• Blaszkę z mięsem wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę przez 20 minut w temperaturze 180°C, aż ser pięknie się rozpuści i delikatnie zarumieni.
6. Serwowanie
• Po wyjęciu z piekarnika odstawiam mięso na kilka minut, aby smaki się przegryzły. Podaję je z ziemniakami, kluskami lub kaszą oraz ulubioną surówką – szczególnie dobrze komponuje się tu surówka z kiszonej kapusty lub świeża sałatka z ogórkiem i koperkiem.
Smacznego!
• To danie to prawdziwa uczta dla podniebienia – soczyste mięso w aksamitnym, aromatycznym sosie pieczarkowo-chrzanowym, z dodatkiem ciągnącego się sera. Idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz