Płonąca brukselka w pomidorach

Płonąca brukselka w pomidorach

Pyszna zupa z brukselką i fasolką. Zupa jest warzywna, ale można również dodać mięso np. wieprzowe.

Składniki:

·       Cebula

·       Olej do smażenia

·       3 marchewki

·       Wywar rosołowy lub kostka

·       1 łyżka cukru

·       Papryka ostra

·       Sól

·       5 pomidorów

·       Koncentrat pomidorowy

·       2 łyżki mąki

·       ½ szklanki śmietany 18 %

·       20 dag fasolki szparagowej

·       1 opakowanie brukselki

·       5 szt. Ziemniaków

Sposób przygotowania:

1.  Cebulę obieramy, drobno kroimy i prużymy na rozgrzanym oleju.

2.  Do cebuli dodajemy obraną i pokrojoną w krążki marchew.

3.  Gdy warzywa są już miękkie, wsypujemy łyżkę cukru, smażyć aż cukier się rozpuści.

4.  Do wywaru rolowego, dodajemy posiekane, obrane ze skórki pomidory.

5.  Gotujemy 10 minut i łączymy z karmelizowanymi warzywami.

6.  Następnie dodajemy pokrojoną fasolkę oraz brukselkę.

7.  Wlewamy koncentrat pomidorowy.

8.  Ziemniaki obieramy kroimy w kostkę, przekładamy do zupy i gotujemy aż warzywa będą miękkie.

9.  Doprawiamy solą oraz paprykę.

10.              Mąkę rozrabiamy ze śmietaną, hartując łączymy z zupą.

11.              Zupa gotowa.

12.              Smacznego.