Kopertki schabowe z bobem

Kopertki schabowe z bobem

Kopertki ze schabu z nietypowym farszem. Zazwyczaj kotlety podaje się jako danie obiadowe z ziemniakami a ja proponuję kotlety nadziewane ziemniakami i bobem.

40 minut czas przygotowania

7 porcji

Składniki:

·       ½ kg schabu

·       15 dag bobu

·       3 ziemniaki

·       Cebula

·       2 łyżki masła

·       ½ łyżeczki gałki muszkatołowej

·       Sól

·       Pieprz

·       Olej do smażenia

·       2 jajka

·       Bułka tarta do panierki

Sposób przygotowania:

1.   Ziemniaki obieramy, kroimy i gotujemy w osolonej wodzie, bób myjemy i również gotujemy w osolonej wodzie.

2.   Bób po ugotowaniu obieramy z łupinek i przekładamy do miski, dodajemy ugotowane ziemniaki oraz obraną i drobno pokrojoną cebulę.

3.   Następnie dodajemy masło, gałkę muszkatołową oraz pieprz i tłuczemy tłuczkiem do ziemniaków.

4.   Mięso kroimy w plastry, rozbijamy i doprawiamy pieprzem oraz solą.

5.   Na każdy kawałek mięsa nakładamy po łyżce farszu i zawijamy w kopertki.

6.   Panierujemy w roztrzepanym jajku oraz w bułce tartej.

7.   Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony.

8.   Kotlety gotowe.

9.   Smacznego.