Orzechowiec znad Sekwany

    Orzechowiec znad Sekwany

Ciasto składa się z kilku warstw, ciasto kruche, orzechowe, kokosowe oraz masa. Proszę się nie zrażać, piecze się szybko a w tym czasie robimy następne warstwy ciasta.

Forma 33 cm x 24 cm

Czas przygotowania 80 minut

30 porcji

Składniki na ciasto:

·       2 ½ szk. maki pszennej

·       200 g margaryny

·       6 żółtek

·       1 łyżeczka proszku do pieczenia

·       ½ szk. cukru pudru

Składniki na ciasto kokosowe:

·       6 białek

·       1 szklanka cukru

·       200 g wiórków kokosowych

Składniki na ciasto orzechowe:

·       5 białek

·       3 łyżki cukru

·       1 łyżeczka proszku do pieczenia

·       2 łyżki bułki tartej

·       180 g orzechów włoskich

Składniki na masę:

·       2 szklanki mleka

·       5 żółtek

·       1 budyń waniliowy

·       3 łyżki cukru

·       2 ½ łyżki mąki pszennej

·       400 g margaryny

Składniki na polewę:

·       2 czekolady mleczne

·       1 szk. śmietany 36%

·       10 g orzechów laskowych

Sposób przygotowania ciasta:

1.   Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą i wyrabiamy, ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy, układamy na dnie blaszki i każdą z osobną pieczemy 20 minut w 180 °C.

Sposób przygotowania ciasta kokosowego:

1.   Białka ubijamy razem z cukrem dodajemy wiórki kokosowe mieszając delikatnie łyżką. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut w 180 °C.

Sposób przygotowania ciasta orzechowego:

1.   Białka ubijamy mikser razem z cukrem, następnie dodajemy proszek do pieczenia, bułkę tartą, oraz pokruszone drobno orzechy. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut w 180 °C.

Sposób przygotowania masy:

1.   Półtora szklanki mleka wlewamy do rondelka, wsypujemy cukier i gotujemy. W połowie szklanki mleka rozrabiamy budyń z mąką oraz żółtkami.

2.   Do gotującego się mleka wlewamy rozrobiony budyń i gotujemy do uzyskania gęstej masy.

3.   Margarynę ucieramy mikserem i stopniowo dodajemy ostudzony budyń.

Sposób przygotowania polewy:

1.   Czekolady przekładamy do rondelka wlewamy śmietanę i gotujemy.

Przełożenie placka:

1.   Na dnie blaszki układamy cisto kruche, smarujemy 1/3 masy i układamy ciasto kokosowe. Ponownie smarujemy 1/3 masy i układamy ciasto orzechowe, rozprowadzamy resztę masy i na koniec placek kruchy.

2.   Wierzch ciasta polewamy polewą i posypujemy pokruszonymi orzechami.

3.   Chłodzimy w lodówce.

4.   Smacznego.