Rolada gołąbkowa w sosie meksykańskim

 

Rolada gołąbkowa w sosie meksykańskim

Postanowiłam nie bawić się w zawijanie pojedynczo gołąbków, zrobiłam to w jednej roladzie.

Składniki:

·       ½ kg mięsa mielonego wieprzowego z łopatki

·       1 całe jajko

·       Sól

·       1 łyżeczka papryki ostrej

·       1 papryka czerwona

·       1 cebula

·       3 ogórki konserwowe

·       1 torebka ryżu ugotowanego

·       ½ puszki kukurydzy

·       4 duże liście kapusty włoskiej

·       2 marchewki

·       10 dag sera żółtego

·       520 g sosu meksykańskiego

Sposób przygotowania:

1.               Do miski przekładamy mięso, wbijamy jajko, doprawiamy solą oraz papryką ostrą. Następnie dodajemy drobno pokrojoną paprykę, cebulę, ogórki oraz ugotowany ryż i kukurydzę. Dokładnie mieszamy.

2.               Liście kapusty parzymy gorącą wodą i rozkładamy obok siebie żeby lekko nachodziły na siebie.

3.               Na środku kapusty wzdłuż układamy połowę mięsa.

4.               Marchew obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ser również ścieramy na tarce o dużych oczkach i łączymy z marchewką. Układamy warstwę na mięsie.

5.               Przykrywamy pozostałym mięsem i zawijamy liście kapusty na górę, przykrywając mięso tak żeby wyszła nam rolada.

6.               Owijamy w folię aluminiową i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 35 minut w 180 °C .

7.               Po upieczeniu kroimy w plastry i polewamy rozgrzanym sosem meksykańskim

8.               Gotowe.

9.               Smacznego.