Ciasto Borówkowy chruściak

 

Ciasto Borówkowy chruściak

Warstwowe ciasto na spodzie kruchym, przekładane bezą, masą kakaową, masą śmietankową z dodatkiem borówki, którą można zastąpić innym owocem np. winogronem.

60 minut czas przygotowania

2 formy 24 cm x 24 cm

Składniki na ciasto:

·       200 g margaryny

·       6 łyżek cukru pudru

·       8 żółtek

·       1 ½ szk.  mąki pszennej

·       1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na bezę:

·       8 białek z jajka

·       1 szk. cukru

·       10 dag migdałów

·       1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na masę kakaową:

·       400 ml śmietany 30%

·       250 g mascarpone

·       2 łyżki kakao

·       3 łyżki cukru pudru

·       3 łyżki żelatyny

Składniki na masę śmietanową:

·       400 ml śmietany 30%

·       250 g mascarpone

·       3 łyżki cukru pudru

·       3 łyżki żelatyny

·       10 dag borówek

Dodatkowo:

·       80 g okrągłych biszkoptów

 

Sposób przygotowania:

1.   Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

2.   Ciasto dzielimy na połowę i wykładamy do dwóch takich samych form do pieczenia.

3.   Następnie przygotowujemy bezę, białka ubijamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wykładamy na wierzch każdego ciasta i posypujemy migdałami. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 30 minut w 180 °C.

4.   W tym czasie, co piecze się nam ciasto przygotowujemy masy. Śmietanę ubijamy mikserem, dodajemy mascarpone , cukier puder , kakao i rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę.

5.   Masę wykładamy na jedno upieczone ciasto i wtykamy głęboko biszkopty.

6.   Pozostała nam do przygotowania masa śmietankowa, śmietanę ubijamy mikserem, dodajemy mascarpone, cukier puder oraz rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę. Masę łączymy z borówkami, mieszając delikatnie łyżką i wykładamy na masę kakaową.

7.   Na wierzch masy układamy upieczone wcześniej ciasto.

8.   Chłodzimy w lodówce 2 godziny.

9.   Gotowe.

10.           Smacznego