Schabowe pod ziemniaczaną kołderką

 

Schabowe pod ziemniaczaną kołderką

Zostały Wam kotlety z poprzedniego dnia to możemy je wykorzystać i przykryć ziemniaczaną pierzynką, zamiast gotować ziemniaki.

7 porcji

45 minut czas przygotowania

Składniki:

·       ½ kg schabu

·       1 cebula

·       20 dag pieczarek

·       Olej do smażenia

·       Bułka tarta do panierki

·       2 jajka

·       3 jajka ugotowane na twardo

·       4 duże ziemniaki

·       10 dag sera żółtego ziemniaki

·       1 papryka czerwona

·       2 łyżki majonezu

·       Sól

·       Pieprz

Sposób przygotowania:

1.   Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w dwucentymetrowe plastry i rozbijamy, Posypujemy pieprzem oraz solą. Panierujemy w bułce tartej, w roztrzepanym widelcem jajku i ponownie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Po usmażeniu układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

2.   Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodajemy umyte, pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawiamy pieprzem oraz solą.Farsz mięsny układamy na każdym kotlecie.

3.   Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu studzimy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy obrane, ugotowane na twardo i drobno pokrojone jajka, starty na tarce o dużych oczkach żółty ser, drobno pokrojoną paprykę oraz majonez. Dokładnie mieszamy i wykładamy na grzyby.

4.   Zapiekamy 10 minut w rozgrzanym piekarniku w 180 °C

5.   Kotlety gotowe.

6.   Smacznego.