Schabowe z młodą kapustką

 

 Schabowe z młodą kapustką

Korzystajmy z nowalijek. Kotlety schabowe przykryte pierzynką z młodej kapusty, papryki oraz marchwi to moja propozycja na niedzielny obiad.

10 porcji

30 minut czas przygotowania

Składniki:

·       1 kg schabu

·       1 mała główka kapusty młodej

·       5 dag boczku wędzonego

·       1 papryka czerwona

·       1 cebula

·       1 marchew

·       15 dag sera żółtego

·       2 jajka

·       Bułka tarta do panierki

·       Olej do smażenia

·       Sól

·       Pieprz

·       1 łyżeczka octu jabłkowego

Sposób przygotowania:

1.   Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i rozbijamy. Doprawiamy pieprzem oraz solą, panierujemy w bułce tartej, roztrzepanym widelcem jajku i ponownie w bułce tartej.

2.   Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Po usmażeniu układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

3.   Cebule obieramy, drobno kroimy i szklimy na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodajemy drobno pokrojony boczek, smażymy do chwili zarumienia, następnie dodajemy drobno pokrojoną kapustę, obraną, startą na tarce o dużych oczkach marchew i pokrojoną w drobne paseczki paprykę. Doprawiamy pieprzem, solą oraz octem.

4.   Farsz z kapusty rozkładamy na każdy kotlet i posypujemy startym na tarce o dużych oczkach żółtym serem.

5.   Chwilę zapiekamy w rozgrzanym piekarniku w 180°C do chwili rozpuszczenia się sera.

6.   Kotlety gotowe.

7.   Smacznego.