Żeberka w kapuście kiszonej

 

Żeberka w kapuście kiszonej

Piekielnie dobre żeberka w kapuście, niebanalne połączenie warzyw i przypraw sprawi, iż tak przygotowane żeberka zachwycą nas smakiem i staną się wytwornym daniem.

6 porcji

50 minut czas przygotowania

 

Składniki:

·       1 kg żeberek wieprzowych

·       800 g kapusty kiszonej

·       1 duża cebula

·       2 ząbki czosnku

·       1 duża marchew

·       Olej do smażenia

·       850 ml wody

·       1 kostka rosołowa

·       1 łyżeczka majeranku

·       1 łyżeczka papryki słodkiej

·       1/2 łyżeczki kminku

·       3 ziarna ziela angielskiego

·       2 listki laurowe

·       1 łyżeczka pieprzu

·       1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

1.     Żeberka myję, osuszam, kroję w paski. Doprawiam solą oraz pieprzem i podsmażam na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor, następnie podlewam wodą i gotuję do miękkości mięsa.

2.     Cebulę, czosnek obieram, drobno kroję i smażę na rozgrzanym oleju na drugiej patelni typu Wok. Do cebuli dodaję obraną i startą na tarce marchew.

3.     Kapustę przelewam zimną wodą, odciskam sok i kroję drobno, następnie przekładam do warzyw na patelnie.

4.     Warzywa podlewam wodą, dodaję kostkę rosołową, majeranek, paprykę słodką, pieprz, kminek, ziele angielskie, listki laurowe i gotuję.

5.     Przed podaniem mięso łączę z kapustą.

6.     Gotowe.

7.     Smacznego.