Kotlety ziołowe w sosie

 

Kotlety ziołowe w sosie

Kiedy się Wam znudziły tradycyjne kotlety mielone, proponuję przygotować aromatyczne kotlety drobiowo wieprzowe z dodatkiem przypraw oraz ziół. Polane warzywnym sosem, możemy przygotować na różne uroczystości lub rodzinny obiad.

11 porcji

30 minut czas przygotowania

Składniki na kotlety:

·       300 g fileta kurczaka

·       300 g szynki wieprzowej

·       1 cebula

·       2 ząbki czosnku

·       1 jajko

·       1 łyżeczka soli

·       ½ łyżeczki pieprzu

·       2 łyżki bułki tartej

·       2 łyżki majonezu

·       1 łyżka musztardy

·       1 pęczek szczypiorku

·       1 pęczek natki pietruszki

·       ½ łyżeczki tymianku suszonego

·       Olej do smażenia

Składniki na sos:

·       1 cebula

·       1 papryka czerwona

·       2 ząbki czosnku

·       1 kostka rosołowa

·       2 łyżki koncentratu pomidorowego

·       Sól

·       Pieprz

·       1 łyżeczka bazylii suszonej

·       100 g śmietany 18%

·       1 łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

1.   Mięso z kurczaka oraz szynkę, myję osuszam, kroję na mniejsze kawałki i mielę w maszynce do mielenia mięsa. Przekładam do miski. Cebulę, czosnek obieram drobno kroję i łączę z mięsem, wbijam jajko, doprawiam solą oraz pieprzem, wsypuję bułkę tartą, dodaję majonez, musztardę. Następnie dodaję posiekany drobno szczypiorek, pietruszkę i suszony tymianek. Wszystko dokładnie wyrabiam, robię okrągłe kotlety i smażę na rozgrzanym oleju.

2.   W tym czasie, co smażą mi się kotlety, przygotowuję sos, cebulę oraz czosnek obieram, paprykę myję, usuwam nasiona, drobno kroję. Warzywa przekładam do blendera i 2 minutki blenduję. Następnie warzywa przekładam do garnka, dodaję kostkę rosołową, koncentrat pomidorowy, doprawiam solą oraz pieprzem, wsypuję suszoną bazylię , wlewam szklankę wody i gotuję. Po zagotowaniu zagęszczam sos mąką rozrobioną w śmietanie. Chwilkę gotuję i sosem polewam kotlety.

3.   Gotowe.

4.   Smacznego.