Rabarbarowe
ślimaczki
Pora
na rabarbar, bardzo
prosto i szybko jest zrobić takie ciasto, nie chodzi mi o czas wyrastania,
tylko czas włożony w nasze przygotowanie a ciasto drożdżowe zapewne każdy lubi.
30
minut czas przygotowania
11 porcji
Forma 24 cm
Składniki na ciasto:
·
125 g mleka
·
20 g drożdży świeżych
·
50 g cukru
·
310 g mąki pszennej
·
¼ łyżeczki soli
·
1 żółtko
·
40 g masła
Składniki
na masę rabarbarową:
·
40 g migdałów
·
250 g rabarbaru
·
2 szczypty cynamonu
·
40 g masła
·
60 g cukru trzcinowego
·
10 g skrobi ziemniaczanej
Składniki
na lukier:
·
50 g cukru pudru
·
10 g soku z cytryny
Sposób
przygotowania:
1.
Do miski kruszę drożdże, wsypuję jedną łyżkę mąki, 1
łyżkę cukru, wlewam lekko podgrzane mleko, mieszam i odstawiam do wyrośnięcia.
2.
Do miski wsypuję mąkę, sól, cukier, wbijam jajko,
wlewam rozpuszczone, ostudzone masło oraz wyrośnięty rozczyn z drożdży.
Wyrabiam ciasto i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia.
3.
Rabarbar myję, kroję na mniejsze kawałki i razem z
migdałami przekładam do blendera. Blenduję 2 minuty, następnie odciskam sok i przekładam
do garnka. Dodaję cynamon, cukier trzcinowy, masło oraz skrobię i 5 minut
gotuję.
4.
Wyrośnięte ciasto przekładam na blat oprószony mąką i
rozwałkowuje w kształt prostokąta 30 cm x 40 cm.
5.
Na ciasto wykładam masę rabarbarową, rozsmarowuję po
całej powierzchni.
6.
Ciasto zwijam wzdłuż brzegu w roladę, kroję na 11
równych kawałków i układam w formie do pieczenia wysmarowanej masłem.
7.
Piekę 30 minut w rozgrzanym piekarniku w 180°C.
8.
Cukier puder wsypuję do rondelka, wyciskam sok z
cytryny i gotuję około 5 minut.
9.
Lukrem polewam upieczone gorące ciasto.
10.
Gotowe.
11.
Smacznego.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz