Sernik z rodzynkami

 

Sernik z rodzynkami

 

Wyjątkowy puszysty sernik z dodatkiem rodzynków, każdy kawałek rozpływa się w ustach. Przepisów na sernik jest dużo, ale właśnie ten zajmuje szczególne miejsce na moim stole świątecznym. Jest on wyjątkowy i robi furorę na spotkaniach rodzinnych.

20 porcji

Czas przygotowania 30 minut

Forma 24 cm x 24 cm

Składnik na spód ciasta:

·       90 g czekolady gorzkiej

·       60 g masła

·       2 łyżki cukru

·       2 jajka

·       1 szk. mąki pszennej

·       ½ łyżeczki sody

·       1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

·       1 kg twarogu w wiaderku

·       250 mascarpone

·       100 ml śmietany 30%

·       2 jajka

·       3 żółtka

·       Niepełna szklanka cukru

·       1 opakowanie budyniu waniliowego

·       10 dag rodzynek

Składniki na polewę:

·       2 czekolady mleczne

·       ½ szk. śmietany 30%

·       ½ szk. orzechów włoskich

Sposób przygotowania spodu ciasta:

1.     Połamaną czekoladę przekładam do rondelka, dodaję masło oraz cukier i gotuję do chwili połączenia się składników. Następnie studzę łączę z jajkami, mąką, sodą, proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszam. Masę wylewam na dno tortownicy i podpiekam w rozgrzanym piekarniku 10 minut w 180°C.

2.     Twaróg, mascarpone, śmietanę przekładam do naczynia miksującego i miksuję mikserem, wbijam jajka oraz same żółtka, wsypuję cukier, suchy budyń, nadal miksując około 10 minut. Dodaję wcześniej namoczone w wodzie, odsączone rodzynki, delikatnie mieszam łyżką.

3.     Masę wykładam na podpieczony spód i ponownie umieszczam ciasto w rozgrzanym piekarniku i piekę 60 minut w 180°C.

4.     Połamaną czekoladę przekładam do rondelka, wlewam śmietanę i gotuję do chwili rozpuszczenia się czekolady. Polewę wylewam na upieczone ciasto i posypuję pokruszonymi orzechami.

5.     Gotowe.

6.     Smacznego.