Kulinarna Chwila: Zupa krem z młodej kapusty z pulpetami

Zapraszam do kulinarnej podróży, gdzie harmonia smaków spotyka się z subtelnym aromatem świeżości. Nasza zupa krem z młodej kapusty z pulpetami to prawdziwa uczta dla podniebienia i zmysłów.

W sercu tej wyjątkowej zupy tkwi esencja delikatnej, młodej kapusty, która poddaje się procesowi delikatnego ugotowania, aż staje się aksamitnym kremem, otulającym każdy kęs w przyjemną jedwabistość.

To jednak nie wszystko, ponieważ w tej kulinarnej opowieści pojawiają się również pulpeciki - małe kuleczki mięsa, które rozpływają się w ustach, uwalniając bogaty smak i aromatyczne nuty. Ich delikatność doskonale kontrastuje z gładkością zupy, tworząc zgrany duet, który zachęca do kolejnego łyżkowania.

Na sam koniec, subtelnie okraszamy naszą zupę krem świeżym koperkiem i szczyptą przypraw, aby nadać jej wyjątkowego charakteru i intensyfikować doznania smakowe. Ta zupa to nie tylko danie, to prawdziwa podróż po smakach i zapachach, która zaskoczy i oczaruje nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia.

5 porcji

40 minut czas przygotowania

Składniki na pulpety:

• 1 cebula

• 15 g oleju

• 400 g udka z indyka

• 1 całe jajko

• 100 g liści szpinaku

• 25 g bulki tartej

• ¼ łyżeczki pieprzu

• 1 łyżeczka soli

Składniki na zupę:

• 500 g kapusty młodej

• 300 g ziemniaków

• 700 g wody

• 1 kostka bulionu drobiowego

• ¼ łyżeczki pieprzu

• 1 łyżeczka soli

• 5 g koperku świeżego

• 100 g kwaśnej śmietany 12 %

• 5 g soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Oczyść udko z błonek, skóry i kości, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i drobno pokrój, a następnie przesmaż na oleju aż zmięknie.

2. Zmiel mięso razem ze szpinakiem w maszynce do mielenia mięsa.

3. W misce połącz zmielone mięso ze szpinakiem, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i połową przesmażonej cebuli. Wyrób masę mięsną i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.

4. W garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj przygotowane pulpeciki i gotuj przez 15 minut.

5. W międzyczasie drobno posiekaj młodą kapustę, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Następnie przełóż je do garnka, zalej wodą, dodaj kostkę rosołową oraz resztę przesmażonej cebuli. Dopraw solą i pieprzem, gotuj około 20 minut. Po ugotowaniu warzywa zblenduj blenderem na gładki krem. Dodaj drobno posiekany koperek, śmietanę oraz sok z cytryny i gotuj jeszcze przez chwilę.