Kulinarna Chwila: Makaron curry z polędwiczkami

czwartek, czerwca 20, 2024

Makaron curry z polędwiczkami

Przedstawiam przepis na wyjątkowe danie, które przeniesie Cię w kulinarną podróż do egzotycznych smaków Azji. Makaron curry z polędwiczkami, orzeszkami i kolendrą to połączenie aromatycznych przypraw, delikatnego mięsa i chrupiących dodatków, które z pewnością zachwyci Twoje podniebienie.

Całość podana z makaronem, posypana chrupiącymi prażonymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą, tworzy harmonijną kompozycję smaków i tekstur. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także pięknie prezentuje się na talerzu, dodając kolorów i egzotycznego charakteru każdemu posiłkowi. Smacznego!

7 porcji

40 minut czas przygotowania

Składniki:

• 600 g polędwiczek wieprzowych

• 40 g sosu sojowego jasnego

• 2 ząbki czosnku

• 40 g orzeszków ziemnych prażonych solonych

• 10 g kolendry świeżej

• 10 g szczypiorku

• 30 g oleju sezamowego

• 100 g cebuli

• 200 g marchwi

• 180 g papryki pomarańczowej

• 400 g mleka kokosowego

• 1 łyżka pasty curry żółtej

• 100 g wody\1 łyżeczka soli

• ½ łyżeczki pieprzu

• 250 g różyczek brokuł

• 120 g makaronu Tagliatelle

• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej.

Sposób przygotowania:

1. Marynowanie mięsa:

• Polędwiczki wieprzowe kroję w paski. Do mięsa dodaję sos sojowy, 10 g oleju sezamowego oraz czosnek pokrojony w plasterki. Dodaję szczyptę soli, wszystko dokładnie mieszam i odstawiam na 30 minut, aby mięso się zamarynowało. Po tym czasie smażę mięso na rozgrzanym oleju przez około 15 minut, aż będzie dobrze wysmażone i aromatyczne.

2. Przygotowanie orzeszków i kolendry:

• Orzeszki ziemne oraz liście kolendry blenduję razem, aż uzyskam drobną, jednolitą mieszankę. Szczypiorek drobno siekam i mieszam z orzeszkami oraz kolendrą. Odstawiam na bok.

3. Gotowanie brokułów:

• Brokuły dzielę na różyczki i gotuję w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale wciąż chrupiące. Odcedzam i odstawiam.

4. Smażenie warzyw i przygotowanie sosu:

• Cebulę obieram i kroję, a następnie smażę na oleju sezamowym, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaję obraną i pokrojoną w plasterki marchew oraz pokrojoną w cienkie paseczki paprykę. Smażę, aż warzywa zmiękną.

• Do podsmażonych warzyw wlewam mleczko kokosowe i wodę, dodaję pastę curry oraz makaron. Doprawiam solą i pieprzem, po czym gotuję całość przez około 15 minut.

• Na koniec sos zagęszczam skrobią kukurydzianą rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Gotuję jeszcze przez dwie minuty, aż sos zgęstnieje.

5. Łączenie składników:

• Sos z makaronem łączę z gotowanymi brokułami oraz smażonym mięsem. Całość posypuję przygotowaną mieszanką orzeszków, kolendry oraz szczypiorku.

6. Podanie:

• Danie jest gotowe do podania. Ciesz się bogactwem smaków i aromatów.

7. Smacznego!