Karkówka przekładana pieczarkami

To danie to wyjątkowo aromatyczna i soczysta warstwowa pieczeń, która zachwyca delikatnym mięsem i bogatym farszem warzywno-pieczarkowym. Połączenie cebuli, czosnku, marchwi, pietruszki i pieczarek nadaje potrawie głębię smaku, a marynata z koncentratu pomidorowego i przypraw doskonale podkreśla całość. Powolne pieczenie sprawia, że mięso staje się niezwykle kruche i przechodzi wszystkimi aromatami. To doskonały wybór na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację, która z pewnością zasmakuje domownikom i gościom. Spróbuj tej pysznej, domowej propozycji i ciesz się wyjątkowym smakiem!

8 porcji

40 minut czas przygotowania

Składniki:

• 1 kg karkówki wieprzowej

• 1 cebula

• 3 ząbki czosnku

• 2 marchewki

• 2 pietruszki

• 500 g pieczarek

• 50 g masła

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• 1 łyżka przyprawy do grilla

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• Sól

• Pieprz

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa

Mięso kroję w poprzek na cztery równe plastry, a następnie delikatnie rozbijam, aby uzyskać odpowiednią grubość. Doprawiam je solą, aby podkreślić smak.

2. Przygotowanie farszu

Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam i smażę na rozgrzanym maśle, aż staną się złociste i aromatyczne.

3. Dodanie warzyw

Marchew oraz pietruszkę obieram, a następnie ścieram na tarce o dużych oczkach. Dodaję je do cebuli i czosnku, mieszając, aby równomiernie się podsmażyły.

4. Pieczarki

Pieczarki kroję bardzo drobno i dodaję do podsmażonych warzyw. Całość smażę przez około 10 minut, aż składniki się połączą, a nadmiar wody odparuje. Doprawiam farsz solą oraz pieprzem do smaku.

5. Układanie warstw

W naczyniu żaroodpornym na dnie układam pierwszy płat mięsa i równomiernie rozprowadzam ⅓ farszu. Następnie przykrywam kolejnym kawałkiem mięsa i ponownie nakładam połowę pozostałego farszu. Powtarzam tę czynność do wyczerpania składników, kończąc warstwę mięsem.

6. Przygotowanie marynaty

W osobnym naczyniu mieszam oliwę z oliwek, słodką paprykę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawę do grilla. Tak przygotowaną marynatą dokładnie smaruję wierzch mięsa, co nada mu wyjątkowego smaku i soczystości podczas pieczenia.

7. Pieczenie

Naczynie żaroodporne przykrywam i wstawiam do rozgrzanego piekarnika. Pieczenie odbywa się w temperaturze 180°C przez około 60 minut, aż mięso stanie się miękkie i nasiąknie aromatem przypraw.

8. Podanie

Po upieczeniu danie wyjmuję z piekarnika i kroję w plastry. Podaję z ulubionymi ziemniakami oraz świeżą surówką.

9. Smacznego!

To danie zachwyci każdego swoją soczystością i bogactwem smaku. Smacznego!