Polędwiczki ze śliwkami i cebulką

Duszone mięso w aromatycznym sosie z dodatkiem suszonych śliwek to danie, które łączy w sobie klasyczne smaki kuchni domowej z nutą wyrafinowania. To idealny wybór na rodzinny obiad lub elegancką kolację, która zachwyci każdego, kto ceni prostotę połączoną z głębią smaków.

Delikatne plastry mięsa, wcześniej zamarynowane w mieszance ziół i oliwy, stają się wyjątkowo soczyste i pełne aromatu. Po podsmażeniu, mięso dusi się w bogatym sosie przygotowanym na bazie bulionu, cebuli, czosnku i słodkich suszonych śliwek, które nadają potrawie lekko owocowego, harmonijnego charakteru.

To danie doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami, takimi jak ziemniaki i świeża surówka, tworząc zbalansowany, sycący posiłek. Przygotowanie tego przepisu jest proste, a efekt końcowy – niezwykle satysfakcjonujący. Jeśli szukasz inspiracji na danie, które z łatwością zadowoli podniebienia domowników i gości, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

7 porcji

30 minut czas przygotowania

Składniki:

• 2 polędwiczki wieprzowe

• 150 g śliwek suszonych

• 4 cebule

• 3 ząbki czosnku

• 1 ½ szk. bulionu

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• Olej do smażenia

• 2 łyżeczki papryki słodkiej

• 1 łyżka tymianku

• 1 łyżka majeranku

• Sól

Sposób przygotowania:

1. Mięso oczyszczam z błonek i kroję na plastry o grubości około 2 cm. Delikatnie rozbijam je dłonią, aby zachowało swoją strukturę, ale było bardziej kruche.

2. W misce przygotowuję marynatę, mieszając oliwę z oliwek, słodką paprykę, tymianek, majeranek oraz sól. Starannie nacieram każdy kawałek mięsa przygotowaną mieszanką, aby wchłonęło aromaty ziół i przypraw.

3. Na rozgrzanym oleju podsmażam mięso z obu stron, aż uzyska złocisty kolor. Usmażone kawałki wykładam na talerz i odstawiam na bok. Powstały podczas smażenia sos przelewam przez sitko na większą patelnię, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń.

4. Cebulę kroję w piórka, a czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Na patelni z tłuszczem pozostałym po smażeniu mięsa podsmażam przygotowane warzywa, aż staną się miękkie i delikatnie zarumienione.

5. Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaję suszone śliwki, które wzbogacą danie o słodki akcent. Wszystko podlewam bulionem, aby stworzyć aromatyczny sos, i wkładam wcześniej podsmażone kawałki mięsa. Całość duszę na małym ogniu, aż mięso stanie się miękkie i przesiąknie smakiem sosu.